孟川也不啰嗦，撸起袖子就开始做，不过他没着急把绿豆放入锅中，而是先把绿豆泡入水中，放入冰柜里冻上十分钟，这样拿出来后，在放入锅里煮，豆子会烂的更快一些。
高政委见到孟川做饭的这个小细节，就知道孟川的厨艺肯定不一般，“我以为煮个绿豆汤就是直接把豆子放到铁锅里面呢，没想到还有这么多步骤。”
铁锅？孟川听到这话，就知道政委是个彻彻底底的做饭外行，“绿豆可不能用铁锅煮，不然吃完对肠胃不好，具体的科学解释我也不细说，你就知道这个知识就行。”
政委原来虽然没怎么做过饭，但是绿豆汤还是煮过的，怪不得自己原来用铁锅做的绿豆汤都是偏黑色的，原来绿豆汤是不能用铁锅煮啊。
“那这次你准备用什么煮？砂锅么？”
孟川摆摆手，“虽然用砂锅煮绿豆汤是最好的，但是砂锅太小了，做出来的可不够大家喝的，我打算用煮汤的大屉锅来做，那玩意是不锈钢的，用来煮绿豆汤正适合。”
十分钟后，孟川就把冰冻好的绿豆拿了出来，放进大屉锅里，然后掺入一点点水开始大火煮，这里是个小技巧，一开始煮绿豆汤的时候，千万别放多水，不然后面不利于绿豆爆开。
因为水放的少，所以盛有绿豆的锅很快就煮开了，这时候，绿豆已经逐渐爆开，不过光靠这样爆，还是爆不完全，这里孟川又拿来一个大勺子，使劲在锅里搅，因为水不多的缘故，所以搅起来难度也不大，不过这样做，效果却很明显，绿豆就像崩豆子一样，一个接一个开了花。