这样等会儿拌的时候，直接用大料水调味儿就行，不需要再放食盐了。
大料水煮好后，徐拙把里面的大料全都捞出来，然后倒进一个盆里晾凉。
这个时候蒸柜里的擀面皮蒸得也差不多了，徐拙小心的把蒸盘从蒸柜中拿出来。
稍微晾凉后，他试着从最上面揭下来一张擀面皮。
这擀面皮做得真不错，薄薄的擀面皮因为比较透亮，给人一种薄如蝉翼的感觉。
但是韧性和弹性却很不错，稍微用力撕扯也安然无恙。
这会儿徐拙还没吃早饭呢，看着这光洁透亮的擀面皮，顿时就馋了。
他把两张擀面皮叠起来，用刀切成长条。
然后装在大碗里，走到辣椒油盆旁边，提着一把擀面皮在里面蘸了一下。
白生生的擀面皮被辣椒油这么一衬托，说不出的好看。
徐拙忍着口水，又往碗里抓了一把黄瓜丝，浇上几勺大料水，淋上香油陈醋，用筷子稍微一拌就大口大口的吃了起来。
其实今天的做法还是有些不太正宗，因为没有加手工面筋，也少了焯了水的豆芽。
但是尽管如此，徐拙也被擀面皮这劲道弹牙的口感给震惊了。
认真想想，他从高中开始，就没再多吃过凉皮米皮擀面皮之类的小吃。
因为总觉得不卫生，担心吃了会拉肚子。
现在吃到自己做的擀面皮，徐老板才意识到：这些年，真错过了不少美食！
擀面皮韧性高，质地密实，吃的时候牙齿要稍微用力，不像米皮凉皮那样一吸溜就能吃进肚子里。
但是越是这样，吃起来越带劲。
再加上辣椒油的配合，让人越吃越想吃。
“吃啥好吃的呢？稀里哗啦的动静整那么大。”
郭兴旺拿着一块早班厨师做的葱油饼，一边吃一边溜达着凑了过来。
当看到徐拙碗里的擀面皮的时候，他下意识的就吞了口口水。
“不地道啊，做好吃的不说一声，自己在这吃独食。快快快，给我弄一碗，不然我把后厨的人全喊来……”
徐拙笑笑，随即给他做了一碗。
郭兴旺也没白吃，跑出去给徐拙拿了几块外酥里嫩的葱油饼。
两人就这样，就着葱油饼一人吃了一大碗擀面皮。
郭兴旺吃完后擦了擦嘴：“以前看美食节目，老笑话陕西人拿馒头就面条吃。没想到今天我也就着烙饼吃了一次擀面皮……别说，这感觉还挺不错的。”
昨天徐拙做的凉皮，郭兴旺也吃了一碗，今天一大早又吃了一碗擀面皮。
所以他很好奇：“你这两天，咋跟陕西面食干上了？打算在店里上一道面食么？”
徐拙笑笑：“这些都是小吃，咋能在店里上呢……”
“咋不能上啊？我觉得完全可以！”
郭兴旺来劲了：“人家广东的大酒楼都有干炒牛河，咱们上一道炒凉皮，难道很突兀么？”
嗯？
这个……
好像还真可以试试。
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